Galletas Decoradas

Hola! Les traigo una receta maravillosa!!!! 

Si! son galletas decoradas...es que son muy ricas...la primera vez que las hice no me salieron tan bien...pero vean! con un poco de practica se llega a hacerlo bien...como principiantes debemos saber siempre que las medidas son importantes ya se los he dicho... así que espero que sigan las instrucciones al pie de la letra y lo harán bien :)

Esta receta es del blog el Rincón de Bea y Alma de Objetivo cupcake perfecto ellas son unas expertas en lo que es galletas decoradas...veamos...

Los ingredientes son:

• Para la masa:

1. 250 gr de mantequilla
2. 250 gr de azúcar en polvo o o azúcar impalpable
3. 650 gr de harina 
4. Un chorrito de leche
5. 1 huevo mas o menos grande (no tan pequeño sino necesitaran un huevo pequeño y una yema)
6. 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Para el glaseado:

1. Clara de huevo (2)
2. 300 gr de azúcar impalpable
3. Colorantes en gel de cualquier color

Preparación:

Para la masa:

1. Tamizar el azúcar en polvo y ponerlo junto con la mantequilla y batirlo, mas o menos un minuto y tienen que tener cuidado si les cae todo el azúcar  se los digo por experiencia ni bien empieza la batidora todo es una nube de azúcar.
   
2. Agregamos el huevo y batimos.
   
3. Luego agregamos la cucharadita de vainilla.
   
4. Agregamos la harina y luego el chorrito de leche. 
5. Después hacemos un bollo y guardamos la masa por minimo 3 horas en el refrigerador.
   
6. Pasadas tres horas estiramos la masa sobre una base espolvoreada de harina.
7. Cortamos con el molde para galletas, el que ustedes quieran en este caso hice sobre una mariposa.
   
8. Ponemos las galletas en una bandeja y la llevamos al horno por 12 minutos a 180ºC. Sabrán cuando estén las galletas por que los lados se pondrán doraditos...esten muy atentos a las galletas por que un minuto mas o un minuto menos puede ser la diferencia entre una galleta quemada o cruda...se los digo por que deje pasar unos minutos y se me quemaron 5 :( 
   
9. Una vez listas las dejamos en la bandeja por 7 minutos y luego las sacamos para que se enfríen un poco mas...
10. Prepararemos la glasa... batiremos las claras de huevo hasta que se haga el punto nieve...luego agregaremos el azúcar en polvo y listo...
     
     
    
11. Para la decoración tenemos que separar dos tipos de glasa... La primera es mas consistente en la cual lo único que tenemos que hacer es agregar mas azúcar en polvo y la segunda es para rellenar la galleta que esa si puede ser un poco mas suelta. Se puede teñir la glasa con los colorantes en gel que son los mejores.
    
12. Primero Delineamos la galleta con la glasa consistente, dejamos que se sequen. 
     
    
13. Luego se rellena y se hace la decoración que queramos.
     
    
14. Las dejamos secar y listo!
     
    
    
    
    
    
    
    
    

Dulce desayuno!

El fin de semana pasado decidí que quería desayunar panqueques o mejor dicho pancake's...es muy fácil de hacer aparte esta receta es del hombre mas perfecto del mundo, si si, JAMIE OLIVER! jajaja.... Así que vallamos con la receta:

Ingredientes: 

1 taza de harina (puede ser cualquier taza)

1 taza de leche

1 huevo

pizca de sal

chocolate al gusto

pera rayada al gusto

Preparación:

La taza de harina se mezcla con la leche, se le agrega una pizca de sal y se revuelve bien luego echamos el huevo y lo mezclamos...podemos agregarle un poco de pera rayada que le va a dar un poco mas de sabor y bueno según mi percepción le agregue un poco de chocolate por que siempre todo va bien cuando hay chocolate ja ja ja....

Luego en la sarten teflon ponemos un poco de mantequilla, que se derrita un poco y se pone una cucharada de la mezcla....los freímos por ambas partes y listo... a emplatar y comer! 

Que tengan un maravilloso desayuno este fin de semana! :)

Los mejores postres del Perú parte II

Siguiendo con el conteo...

• 5: Chocotejas:

Es una receta muy sensilla que consta en derretir chocolate bitter, ponerlo en los moldes, dejar reposar hasta que esten bien duritos, hechar el manjarblanco y taparlo con mas chocolate bitter.

• 4: Turrón Doña Pepa

Es otro de mis preferidos, en serio amo el mes de octubre, ya que comienza la temporada del turron, es cierto tambien que no es necesario que sea octubre para que produzcan el turron pero es rico comer turron de doña pepa en las tardes de octubre...No importa cuan empalagoso sea...con mucha miel es mejor... jajaja 

turron de doña pepa

• 3: Mazamorra morada

Yo podría decir que amo la mazamorra morada, sin embargo no soy muy fanática de ella pero tengo que admitir que es un postre rico, barato y fácil de hacer. Es un postre también representativo del mes de octubre y del Señor de los Milagros y hay muchas personas que la adoran...(si si comenten que soy una loca por no amarla jajaja...)

A continuación un video de como prepararlo... 

Mazamorra morada

• 2: Arroz con leche

Este postre es la adoración de la mayoría de personas, creo yo, es fácil de realizar y hay mucha información sobre como hacerlo...aquí un vídeo ..  

Arroz con leche

• Nº 1:Suspiro a la Limeña

Es un postre tradicional de la ciudad de Lima, que se dio a mediados de siglo XIX. La historia de este postre es muy romántico pues la esposa del poeta José Gálvez Barrenechea, la señora Amparo Ayarez, ideó la receta. El poeta bautiza el postre "suave y dulce como el suspiro de una mujer", así se conoce como "suspiro de limeña". La base es de manjarblanco y en el tope hay un merengue delicioso...realmente es un 10 

Suspiro a la Limeña

Los mejores postres del Perú parte I

Hola! 

Hoy hablaremos sobre los mejores postres del Perú quizá mi ranking es un poco subjetivo sin embargo les dará un poco de información para aquellos que no tienen mucho conocimiento sobre la repostería peruana.

Ahora empecemos con este pequeño ranking de los 10 mejores postres peruanos:

• 10: Champús de Piña

Este es un postre para el invierno, ya que es calientito y tomarlo en el "lonchecito" es la mejor idea para aliviar este frió en el Perú. Podemos hacerlo de piña, membrillo y guanabana, aquí les dejo un link en donde aprenderán a prepararlo.

Aprender a hacer Champús

• 9: Alfajor

Me considero una adicta a los alfajores, hay una gran variedad de ellos como de harina, maicena, etc. Para mi la receta perfecta de alfajores la tiene mi madre y es que casi todas las familias peruanas tienen su propia receta de alfajores...aqui les pongo una recera que me parece practica...el libro de es Gastón A. así que a preparar alfajores se ha dicho...

Ingredientes:

       2 1/2 taza de maicena

       1 1/2 taza de harina

       una taza de mantequilla sin sal o margarina

       una taza de azúcar en polvo o azúcar glas

       ralladura de limón

       4 yemas de huevo

       esencia de vainilla al gusto

       manjarblanco al gusto

       azúcar en polvo para decorar 

       menta para decorar

Preparación:

En una batidora, mezclar la mantequilla con el azucar en polvo hasta que quede bien cremado o una masa cremosa. Incorporaremos las 4 yemas, la ralladura de limón y esencia de vainilla.

Retiraremos la batidora y agregaremos la harina y la maicena, formaremos una masa y la refrigeraremos por una hora. Luego extender esa masa ayudándose con un rodillo y cortarla en pequeños círculos. Colocar los discos en una lata a 140ºC.

Untar los discos con manjarblanco, taparlos y espolvorear con un poco de azúcar en polvo, si quieren hacer una presentación super elegante poner unas hojitas de menta al costado de la presentación de los alfajores en un plato o bandeja.

Video sobre como preparar alfajores

• 8: King Kong

Un dulce típico de la región de Lambayeque que consiste en galletas de harina rellenas con manjarblanco, dulce de piña y dulce de maní quizá el mas tradicional es ese por que ahora hay de distintos sabores. Se dice que en los años 30 del siglo XX se exhibia en la ciudad de Lambayeque la famosa pelicula King Kong ya saben la del gorila. Es entonces que la picardía popular comparó el molde y tamaño de un alfajor gigante que se elaboraba en la ciudad, con la figura del gran gorila, bautizándolo desde entonces como el "King Kong" 

• 7: Picarones

La mayoría de peruanos ama a los picarones se podría decir que es sencillo hacerlos pero en realidad son un poco mas complicados de lo que esperaba,así que aquí les dejo un vídeo para que les explique mejor la preparación de los picarones.

Picarones I

Picarones II

• 6: Arroz Zambito:
  

Este postre es netamente peruano, se puede decir que la chancaca es el protagonista en este delicioso plato, debo comentarles que amo la chancaca, cuando en casa tengo tapas de chancaca lo derrito y mezclo con leche y me salen unos deliciosos toffes; pero ahora no hablaremos de ellos...solo nos enfocaremos en esta delicia...que en realidad para mi es uno de mis favoritos mas que el arroz con leche.

Arroz Zambito

Decoración

Hola! hoy les traigo una tabla de conversiones que es muy bonita para decorar nuestra cocina. A pesar de que esta en ingles sirve mucho para que nuestro lugar en donde hagamos repostería se vea mucho mas bonito.

Espero les guste.

Tabla de Conversiones

Soufflé de Chocolate

Soufflé de Chocolate

Este postre es uno de mis preferidos, se dice que para tener un delicioso soufflé debemos estar de buen animo. Asimismo creo que en la repostería siempre tus sentimientos y tu estado de animo influyen, por ello si quieres que todo te salga bien debes estar de los mas tranquilo y relajado posible, #lodigoporexperiencia. 

Primero iré mencionando ciertos utensilios que se deberán usar, la verdad son muy poco y baratos ademas si alguno de ellos no lo consigues no importa se pueden reemplazar alguno. 

Utensilios:

Los batidores de globo

Son necesarios para el merengue(si es que no tienen batidora) y es mejor para batir la masa del soufflé. 

Cucharas y tazas medidoras

En la repostería todo tiene que ser exacto, es como la química si no tienes las medidas especificas el postre se puede arruinar. 

Moldes de Soufflé

Hay variedad de ellos, como de silicona o de vidrio, sin embargo se puede reemplazar por una taza que sea resistente al horno. (Yo tuve que hacer eso por que no encontré los moldes en la tienda especializada, puedes encontrarlo también en sodimac o casa&ideas)

Ingredientes:

• 250gr de chocolate bitter
• 2 tazas de mantequilla sin sal(margarina)
• 7 huevos
• 14 cucharadas de azucar
• 3 cucharadas de harina 
• mantequilla al gusto
• coco rallado

Preparación:

1. Picar el chocolate y ponerlo en un bol.
2. Aparte derretir las dos tazas de mantequilla sin sal puedes hacerlo en el microondas durante 30 segundos o máximo 45 segundos si es que tu microondas no es tan potente.

    3. Derretir el chocolate durante 30 segundos en el microondas

           4.  Mezclar el chocolate semi derretido con la mantequilla hasta que quede    uniformemente.   

         5. Separar las yemas de las claras y en otro bol batir las yemas con 7  cucharadas de azúcar, hasta que aumente su volumen.De preferencia hacerlo con batidora. Habiendo aumentado el volumen de las yemas con el azúcar agregarla a la preparación de mantequilla y chocolate hasta que todo este uniforme. 

     6.Preparar un MERENGUE con las 7 claras y 7 cucharadas de azúcar  si no tienes batidora lo puedes hacer con el batidor de globo, eso si es un poco mas cansado y toma mas tiempo pues el merengue tiene que ser consistente. El merengue no es mas que batir y batir las claras con azúcar hasta que sea denso y no se desparrame, la mejor forma de saber si tu merengue esta bien es voltear el recipiente (sobre tu cabeza #lointenté) y si no se cae ni se mueve es por que esta listo. 

Aqui aun esta aumentando las yemas...

             7.  Agregar el merengue a la preparación de yemas, mantequilla y chocolate y mezclarlos de forma envolvente NO BATIR, y hacia el lado de las manijas del reloj del centro hacia afuera. Luego agregar las 3 cucharadas de harina.

   8.Cuando todo este uniforme dejar reposar por 2 horas la refrigeradora. 

    9.En un molde o en una taza forrar con mantequilla y el coco.

   10.Luego del tiempo de refrigeración verter la masa en las tazas hasta 3/4 de ella. Llevar al horno de 150ºC por 20 a 25 min, SI TU HORNO NO ES MUY POTENTE AUMENTAR A 180ºC. Sabrás que esta listo cuando halla aumentado y se vea dorado el coco de la taza.

Ta TAAANNNN....

Podemos acompañar el Soufflé con helado de vainilla y un poco de chocolate...Les recomiendo que a la hora de desmoldar el Soufflé lo hagan de la manera mas precavida por que como esta caliente puede partirse, lo recomendable es comerlo caliente. También puedes comerlo y acompañarlo con una copa de Champagne helado una buena combinación para una cena entre amigos y familia.

Espero que les halla gustado y que hagan la receta es fácil y rica. 

xoxo :)

PD: comenten si tienen alguna duda